Potrawka z kurczaka, czyli sposób na drób dla dzieci

Pamiętam z dzieciństwa, że w szkolnej stołówce serwowano rozdrobnionego kurczaka w jakimś białym sosie z warzywami i danie to bardzo mi smakowało. Niestety u mnie w domu go nie znano, a ja przez lata marzyłam, żeby znów je zjeść. Dopiero w okresie studiów postanowiłam, że spróbuję odtworzyć kurczaka z warzywami. I oto jest, przed Wami, potrawka z kurczaka!

Potrawka z kurczaka jest idealna zarówno dla dzieci jak i dorosłych, w dodatku prosta do zrobienia. Ten przepis na kurczaka najlepiej będzie smakował z puree ziemniaczanym (z dodatkiem mleka i masła), pieczonymi ziemniakami lub ryżem.

Potrawka z kurczaka zawiera:

  • Białko pochodzenia zwierzęcego
  • Tłuszcz roślinny (oliwa z oliwek) i zwierzęcy (mięso, śmietana)
  • Węglowodany, w tym błonnik

Składniki na potrawkę w białym sosie:

  • 500 g piersi z kurczaka (filet drobiowy, ale może być też inna tłustsza część kurczaka)
  • 1 mała cebula
  • 2 średnie marchewki lub 1 duża
  • pół małego selera (można zastąpić 1 większą pietruszką)
  • 3 łyżki śmietany 12% (kwaśnej)
  • 1 łyżeczka mąki pszennej + odrobina zimnej wody do rozrobienia zaklepki
  • 60 ml wody (temperatura bez znaczenia)
  • 1 szczypta soli
  • 1 szczypta pieprzu
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • opcjonalnie natka pietruszki świeża lub suszona (około 1 łyżeczki)

Czas przygotowania: 30 min
👤 Z tej porcji najadła się 2 dorosłych i 1 dziecko

Kurczak dla dzieci przepis:

Warzywa do potrawki z kurczaka: marchew, seler, cebula

Cebulę siekamy drobno i odstawiamy na bok. Kroimy mięso w drobną kostkę o boku około 1 cm.

Smażymy cebulę na małej mocy palnika, a gdy osiągnie złoty kolor, odkręcamy grzanie dość mocno i wrzucamy połowę porcji mięsa. Rozkładamy filet równomiernie i dajemy mu się podsmażyć bez mieszania około 1 minuty.
Po tym czasie mieszamy, a po kolejnej minucie dokładamy resztę mięsa, którą smażymy z pozostałymi kawałkami, również po minucie z każdej strony. Solimy i przyprawiamy pieprzem. Zależy nam, aby mięso się ładnie zarumieniło
z zewnątrz, a w środku pozostało soczyste.

Kurczak smażony na złoto

Zmniejszamy grzanie do około połowy mocy palnika.

Resztę warzyw ścieramy na grubych oczkach i dodajemy do mięsa. Dolewamy 60 ml wody. Przykrywamy pokrywką
i dusimy przez 20 minut.

Duszony kurczak i warzywa: cebula, marchew, seler

Po tym czasie dodajemy zaklepkę, czyli mąkę rozrobioną w małej ilości zimnej wody, aby powstała mączna zawiesina. Woda nie może być ciepła, bo zamiast płynnej konsystencji otrzymamy coś na kształt kluski. Celem dodania zaklepki jest zagęszczenie dania i stworzenie bazy pod sos.

Mieszamy składniki na patelni. Dodajemy śmietanę i natkę pietruszki. Wszystko ponownie mieszamy.
Dla dorosłych można doprawić mocniej solą i pieprzem.

Potrawkę z kurczaka najlepiej podać z puree ziemniaczanym z dodatkiem mleka i masła. Świetnie będą też pasowały pieczone ziemniaki lub ryż.

Potrawka z kurczaka, kurczak dla dzieci

Smacznego!

Komentarze

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s