Rozgrzewający krupnik, który stawia na nogi

Krupnik to bardzo rozgrzewająca zupa, która łączy prozdrowotne zalety rosołu i kaszy jęczmiennej. Wywar z mięsa i warzyw oraz dodatek kaszy, powodują, że krupnik zupa dostarcza organizmowi wielu minerałów. Krupnik przepis, który Wam proponuję, jest prosty do wykonania.

Krupnik zawiera:

  • Węglowodany – głównie pochodzą z kaszy jęczmiennej i z warzyw. To złożone cukry i błonnik, więc nie spowodują szybkiego wyrzutu cukru do krwi.
  • Białko – zwierzęce z kurczaka, ale niewielkie ilości znajdują się też w kaszy i warzywach.
  • Tłuszcze – zwierzęce, pochodzą z kurczaka. Nie od dziś wiadomo, że dobry rosół, to ten tłusty, wybierając więc mięso, warto zwrócić uwagę, żeby znajdowało się na nim dużo skóry.

Składniki na krupnik:

  • 700 g mięsa z kurczaka, mogą być udka, skrzydła lub inne elementy, które zawierają skórę. Ważne też żeby miały kości
  • 1,7 L wody
  • 100 g kaszy jęczmiennej wiejskiej (łamanej)
  • 2 duże marchewki
  • 1/2 średniego selera
  • 3 średnie ziemniaki
  • kawałek białej części pora, około 10 cm
  • przyprawy:
    • sól
    • pieprz
    • 8 ziaren ziela angielskiego
    • 1 liść laurowy

⏳ Czas przygotowania: 1,5 godziny
👤 Liczba porcji: 6 (z podanych składników naje się 4 dorosłych i 2 dzieci)

Jak zrobić krupnik?

Kurczaka myjemy i wkładamy do garnka. Zalewamy zimną wodą. Mięso musi być całkowicie zanurzone. Dodajemy 2 szczypty soli i zaczynamy powoli gotować. To właśnie powolne gotowanie wydobywa z mięsa i kości najwięcej składników.

kurczak

Przygotowujemy warzywa. Wszystko obieramy i myjemy. Marchewkę i selera trzemy na grubych oczkach, pora kroimy w pół-talarki, a ziemniaki – w kostkę.

warzywa, marchew, seler, por, ziemniaki

Kiedy mięso uwolni „szumy”, zbieramy je łyżką cedzakową i wyrzucamy. Do kurczak dodajemy następnie wszystkie warzywa, ziele angielskie i liścia laurowego. Gotujemy na małym ogniu 40 minut.

szumy do usunięcia

krupnik

Po tym czasie dosypujemy do garnka 100 gramów kaszy jęczmiennej. Gotujemy jeszcze pół godziny.

Na koniec doprawiamy solą i pieprzem według uznania.

Smacznego!

krupnik na talerzu
łyżka krupniku

Komentarze

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s