Lekki sos czosnkowy, doskonały do mięsa i pizzy

Sos czosnkowy znakomicie pasuje do mięs, pizzy i sałatek. W tym wpisie dowiesz się, jak zrobić sos light na bazie jogurtu naturalnego bez majonezu.

Z tego wpisu dowiesz się:

Sos czosnkowy to doskonały dodatek do dań typu: pizza, zapiekanka, mięso, tosty, makaron. Mój przepis na sos pasuje np. do pieczonych żeberek albo szarpanej wieprzowiny. Sos czosnkowy bez majonezu może jeść cała rodzina. Czosnek jest zdrowy i wspiera układ odpornościowy. Zobacz jak łatwo można zrobić aromatyczny i zdrowy sos czosnkowy!

Dlaczego warto jeść czosnek?

Czosnek zawiera aż 200 związków i minerałów, które aktywnie wspierają nasze zdrowie. Wśród nich znajdziemy witaminy: C, A, B1, B2, PP, minerały: potas, żelazo, magnez, fosfor, a także najsłynniejszą czosnkową substancję, która uwolni się po zmiażdżeniu lub żuciu – allicynę. To właśnie allicyna nadaje czosnkowi specyficzny smak i zapach, należy też do grupy najważniejszych substancji aktywnych biologicznie. Szybko przekształca się w związki, które mają działanie stymulujące układ odpornościowy i przeciwzapalny. Czosnek obniża ciśnienie krwi, a także pomaga obniżyć cholesterol całkowity i LDL.

Mój sos czosnkowy zawiera:

  • węglowodany – niewielką ilość, pochodzącą z cukru (sacharozy), jogurtu i musztardy
  • białko – zwierzęce, pochodzące z jogurtu i odrobiny twarożku
  • tłuszcze – zwierzęce, pochodzące z jogurtu

Sos nie jest kaloryczny, nie dodaję do niego żadnego tłuszczu, ani majonezu, choć wersja z tym ostatnim też czasem gościła na moim stole.

Składniki na fit sos czosnkowy:

  • 1 małe opakowanie jogurtu naturalnego (140 g)
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 1 łyżka twarożku/serka do smarowania pieczywa, najlepiej ziołowego
  • 1 łyżka musztardy delikatesowej
  • 1 łyżeczka cukru
  • opcjonalnie: odrobina świeżej natki pietruszki
  • przyprawy:
    • 1 łyżka majeranku
    • 1/3 łyżeczki soli
    • szczypta pieprzu

⏳ Czas przygotowania: 5 minut + 15 minut na przegryzienie się smaków
👤 Liczba porcji: 2

Jak zrobić sos czosnkowy?

Do miseczki przekładamy jogurt i dodajemy łyżkę twarożku do smarowania pieczywa. Najlepiej będzie się komponował z sosem smak ziołowy, ale cebulka, czosnek czy szpinakowy też będą dobre. Mieszamy, dokładnie rozdrabniając twarożek w jogurcie do uzyskania jednolitej masy.

Następnie przeciskamy do jogurtu obrany czosnek. Alternatywnie można go zgnieść szerokim nożem i drobno posiekać.

Dokładamy łyżkę musztardy delikatesowej. Można też użyć bawarskiej albo innej o delikatniejszym, a nawet słodszym smaku. Musztarda zabarwi sos na lekko żółty kolor.

Na koniec dodajemy cukier i przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy i wkładamy do lodówki na 15 minut, żeby składniki mogły się „przegryźć”, ale i bez tego sos powinien już dobrze smakować.

Przed podaniem ozdabiamy świeżą, drobno posiekaną natką pietruszki.

Najchętniej podajemy sos czosnkowy do mięsa, np. grilowanej karkówki, do pizzy oraz do sałatek, np. cezara.

Smacznego!

sos czosnkowy na bazie jogurtu jest niskokaloryczny
sos czosnkowy fit

Źródła:
  1. F. Świderski, M. Dąbrowska, A. Rusaczonek, B. Waszkiewicz-Robak: Substancje bioaktywne czosnku i ich rola w dietoprofilaktyce i dietoterapii, Roczniki Państwowego Zakładu Higieny, 2007
  2. https://dietetycy.org.pl/czosnek/ (dostęp: 28.01.2022)

			

3 uwagi do wpisu “Lekki sos czosnkowy, doskonały do mięsa i pizzy

Komentarze

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s