Bułki drożdżowe ze słodką skórką

Nikt nie powiedział, że Tłusty Czwartek musi obfitować w szalenie słodkie i tłuste dania. Często to same dodatki decydują o charakterze przekąski. Dlatego chciałabym Wam zaproponować bułki drożdżowe ze słodką skórką, które za sprawą dodatków można przemienić w deser.

Bułki zawierają:

  • węglowodany – jako główny składnik. W końcu mamy do czynienia z pieczywem, mącznym wypiekiem, który obfituje w cukry (węglowodany). Sam przepis nie zawiera jednak dużego dodatku białego cukru i służy jedynie drożdżom do wyrośnięcia oraz nadaniu słodkiego smaku skórce
  • białko – zwierzęce, pochodzi z mleka użytego do ciasta drożdżowego oraz żółtka jaja kurzego

Składniki na bułki drożdżowe:

  • 350 g mąki pszennej typ 480
  • 250 mL mleka
  • 1 paczka suchych drożdży (7 g)
  • 1 łyżeczka cukru
  • do posmarowania:
    • 1 żółtko
    • 2 łyżeczki cukru pudru

Czas przygotowania: 1 godzina
Liczba porcji: 8 sztuk

Przygotowanie bułek krok po kroku:

Do miski wlewamy ciepłe, ale nie gorące mleko (maksymalnie 40 stopni Celsjusza). Dosypujemy drożdże instant i łyżeczkę cukru. Mieszamy dokładnie.

Wsypujemy mąkę i zagniatamy ciasto. Powinno się lekko przyklejać do rąk.

Formujemy z ciasta kulę i lekko pryskamy ją wodą. Zakrywamy miskę folią spożywczą lub ściereczką bawełnianą i pozwalamy ciastu wyrosnąć. Miskę położyć w ciepłym miejscu bez przeciągów na 40 minut.

Kula ciasta po wyjęciu z miski
Kula ciasta po wyjęciu z miski

Stolnicę lub silikonową matę posypujemy odrobiną mąki i wykładamy na nią delikatnie ciasto drożdżowe.

Rozwałkowujemy do dość grubego placka, mniej więcej 2-centymetrowego.

 Rozwałkowane ciasto o grubości około 2 cm
Rozwałkowane ciasto o grubości około 2 cm

Za pomocą odwróconej szklanki wykrawamy bułki. Z podanych składników wyszło mi 8 bułek, ale wycinałam je na 3 razy, po ponownym zagnieceniu i rozwałkowaniu ciasta, które zostało z poprzedniego wycinania.

Wycięte bułki z ciasta drożdżowego
Wycięte bułki z ciasta drożdżowego

W małej miseczce mieszamy żółtko jaja kurzego i 2 łyżeczki cukru pudru. Pędzelkiem malujemy wszystkie bułki z wierzchu i na bokach.

Pojedyncza bułka posmarowana żółtkiem z cukrem pudrem
Pojedyncza bułka posmarowana żółtkiem z cukrem pudrem

Nagrzewamy piekarnik do temperatury 190 stopni Celsjusza z programem grzanie od góry + termoobieg. Ja używam tylko górnej połowy piekarnika.

Wkładamy bułki i pieczemy przez 15 minut lub do uzyskania złoto-brązowego koloru.

 Upieczone bułki drożdżowe
Upieczone bułki drożdżowe
Bułka drożdżowa, zbliżenie na skórkę
Bułka drożdżowa, zbliżenie na skórkę

Po upieczeniu bułki są złociste, mają słodką skórkę, a w środku są puszyste i miękkie.

W środku bułki są puszyste i miękkie
W środku bułki są puszyste i miękkie

Jak podawać bułki drożdżowe?

Same w sobie mogą stanowić doskonałą przekąskę, ale jeśli potrzebujecie więcej słodyczy można:

  • polać je płynnym miodem,
  • użyć domowej konfitury, kremu kakaowego lub innego słodkiego smarowidła,
  • rozkroić, posmarować masłem z cynamonem i zapiec.

Masz pomysł na inne połączenia? Podziel się nim w komentarzu! 🙂

Smacznego!

Bułki drożdżowe na słodko można zjeść np. na śniadanie do kawy
Bułki drożdżowe na słodko można zjeść np. na śniadanie do kawy

 Bułki drożdżowe ze słodką skórką i konfiturą mogą być alternatywą na Tłusty Czwartek
Bułki drożdżowe ze słodką skórką i konfiturą mogą być alternatywą na Tłusty Czwartek
Bułka drożdżowa z miodem
Bułka drożdżowa z miodem

Komentarze

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s