Kasza gryczana z sosem pieczarkowym (przepis ze śmietaną)

Kasza gryczana z sosem pieczarkowym, to bogactwo minerałów, których potrzebuje twój organizm. Warto więc poznać przepisy na kaszę gryczaną. Jednym z moich ulubionych jest wegetariański sos pieczarkowy. W tym wpisie dowiesz się, jak go przygotować.

Kasza gryczana w sosie pieczarkowym zawiera:

  • węglowodany – złożone cukry, które znajdują się w dużej ilości w kaszy gryczanej; małe ilości węglowodanów będą pochodziły z pieczarek, śmietany i mąki (zaklepki)
  • białko – roślinne z kaszy gryczanej, na 100 g kaszy, aż 13 g to białko; nieco białka dostarczą też pieczarki i oczywiście śmietana
  • tłuszcze – kasza zawiera ich małą ilość, większość będzie pochodziła w potrawie ze śmietany i oliwy

Składniki na sos pieczarkowy bez mięsa:

  • 10 dużych pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 1 szklanka (250 mL) bulionu warzywnego
  • pół opakowania śmietany 18 %
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • natka pietruszki
  • słodka papryka
  • 4 miarki kaszy
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • zaklepka z 2 łyżeczek mąki
  • 70 g kaszy gryczanej palonej

⏳Czas przygotowania: 30 minut
👤Liczba porcji: 3 (z podanych składników naje się 2 dorosłych i dziecko)

Grafika do zapisania na telefonie i komputerze:

Jak ugotować kaszę gryczaną na sypko?

Kasza gryczana jest prosta w przygotowaniu i wcale nie potrzebujesz takiej w torebce!

Do gotowania używam rondelka o średnicy 16 cm. Wsypuję kaszę i zalewam chłodną wodą, aby ciecz zakryła całą mieszankę. Dodaję nadmiar wody, około 2 cm ponad kaszą.

Solę, przykrywam rondelek i doprowadzam do wrzenia. Pilnuję tego momentu, bo łatwo sprawić, że nam to wykipi. Potem gotuję 10 minut na małej mocy, cały czas pod przykrywką, od czasu do czasu zamieszam, żeby nic nie przywarło. Kasza tylko lekko pyrka. Po tym czasie kontroluję, czy nie brakuje wody, jeśli wszystko jest dość mocno suche i zaczyna się kleić, dolewam „na oko” odrobinę wody (ok. 50 ml, temperatura nie jest istotna przy takiej ilości). Wyłączam grzanie i pozwalam dojść kaszy pod pokrywką przez kolejne 10 minut.

Nic też nie stoi na przeszkodzie, żeby poszaleć z rodzajami kaszy. W tym wpisie użyłam 3 różnych kasz do jednego dania.

Przygotowanie sosu pieczarkowego:

1. Cebulę obieramy, drobno siekamy i smażymy na głębokiej patelni na oliwie do uzyskania złotego koloru.

2. Pieczarki obieramy lub myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Można użyć do tego robota siekającego. Dodajemy do cebuli. Smażymy dość intensywnie, ale też nie pozwalamy, żeby sok, który się uwolni z pieczarek nam odparował.

3. Doprawiamy wszystko pieprzem i słodką papryką. Zalewamy bulionem.

4. Przygotowujemy zaklepkę – 2 łyżeczki mąki mieszamy intensywnie z małą ilością zimnej wody. Dodajemy do pieczarek i mieszamy, żeby nie powstała kluska. Ten krok pozwoli trochę zagęścić sos bez potrzeby redukcji płynu.

5. Dodajemy śmietanę, mieszamy i próbujemy czy jest wystarczająco słone na nasze potrzeby.

Kaszę wysypujemy na talerze, polewamy sosem i dekorujemy świeżą natką pietruszki. Kasza gryczana z sosem pieczarkowym możne być podana z ogórkami kiszonymi, które dodatkowo podbiją nam zawartość probiotyków.

Smacznego!

Kasza gryczana to bogate źródło złożonych węglowodanów i białka. Zawiera też dużo minerałów.
Kasza gryczana to bogate źródło złożonych węglowodanów i białka. Zawiera też dużo minerałów.
Kasza gryczana na sypko
Kasza gryczana na sypko
Sos pieczarkowy można też podać w wersji mięsnej,  z kiełbasą. Kiełbasę smażymy wtedy z cebulą przed dodaniem pieczarek.
Sos pieczarkowy można też podać w wersji mięsnej, z kiełbasą. Kiełbasę smażymy wtedy z cebulą przed dodaniem pieczarek.
Sos pieczarkowy w sosie śmietanowym
Sos pieczarkowy w sosie śmietanowym

Jedna uwaga do wpisu “Kasza gryczana z sosem pieczarkowym (przepis ze śmietaną)

Komentarze

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s