Naleśniki z farszem szpinakowym

Naleśniki potrafi zrobić niemal każdy i choć w domowych warunkach najpopularniejsze zdają się być te przyrządzane na słodko, wersje wytrawne też są bardzo interesujące. Nic więc dziwnego, że naleśnikarnie pękają w szwach, oferując swoim gościom dziesiątki różnych smaków. Moja dzisiejsza propozycja na naleśniki, to farsz szpinakowy z serem camembert. Do dzieła!

Z tego wpisu dowiesz się:

  1. Nieco więcej o szpinaku i szczawianach
  2. Jak przygotować pyszny farsz szpinakowy do naleśników?

Poznajmy się nieco bliżej ze szpinakiem…

Szpinak oferuje szeroką gamę wartości odżywczych, m.in. kwas foliowy, a w dodatku dobrze komponuje się z wieloma innymi produktami spożywczymi, m.in. serami pleśniowymi, orzechami, figami. Warto więc wprowadzić go do swojej diety (więcej na temat wartości odżywczych szpinaku napisałam w tym poście).

Trzeba jednak pamiętać, że szpinak należy do grupy roślin, które bogate są w szczawiany – związki soli szczawianowych z metalami.
I choć z diety dostarczamy tylko około 10 % szczawianów, może być to istotna informacja dla osób borykających się z kamicą nerkową (szczawianową), ponieważ połączenie szczawianów z wapniem sprzyja odkładaniu się złogów w nerkach.

Jeśli jesteś osobą zdrową, dbasz o nawodnienie organizmu, nie przesadzasz ze słodyczami i ogólnie dobrze się odżywiasz, nie masz się czego obawiać, ponieważ szczawiany pochodzenia roślinnego nie stanowią poważnego zagrożenia dla naszego zdrowia.

green leaves with water droplets in the strainer
Photo by Eva Elijas on Pexels.com

Uwaga! Pamiętaj, że nie jestem lekarzem i jeśli masz wątpliwości, czy szpinak jest odpowiedni dla ciebie, zawsze warto zapytać swojego lekarza.

Składniki na farsz szpinakowy do naleśników:

  • 300 g mrożonego szpinaku
  • 1 ser camembert – naturalny lub ziołowy
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 8 pomidorów suszonych
  • 150 g śmietany 18 %
  • przyprawy:
    • 1 łyżeczka papryki słodkiej
    • 0,5 łyżeczki pieprzu
    • szczypta soli
  • tłuszcz do smażenia

Składniki na naleśniki:

  • 1 duże jajko
  • 160 g mąki pszennej (typ 400-480)
  • 260 mL mleka 2 % (może być tłustsze)
  • tłuszcz do smażenia

⏳ Czas przygotowania: 40 minut
👤 Liczba porcji: 6 (z podanych składników wyjdzie 6 naleśników z farszem)

Jak zrobić naleśniki z farszem ze szpinaku?

Składniki na farsz do naleśników: szpinak, camembert, pomidory suszone, cebula
smażona cebula z czosnkiem i pomidorami suszonymi
gotowy farsz szpinakowy do naleśników
  1. Cebulę i czosnek obieramy i siekamy na drobną kostkę (czosnek można wycisnąć). Smażymy na niewielkiej ilości oliwy (lub innego tłuszczu).
  2. Suszone pomidory kroimy dość drobno i dorzucamy na patelnię. Ja użyłam pomidorów bez tłuszczu, ale możesz też wziąć takie w oleju, danie po prostu będzie tłustsze.
  3. Kiedy składniki na patelni będą już rumiane, dodajemy szpinak i odrobinę wody (około 1/3 szklanki).
    Mieszamy wszystko i na małej mocy palnika podgrzewamy do zmięknięcia szpinaku. Zajmie to kilka minut, więc w międzyczasie możesz przygotować ciasto na naleśniki.
  4. Ser camembert kroimy w małe kawałki i dodajemy do szpinaku. Pozwalamy mu się roztopić.
  5. Dodajemy śmietanę i przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy.

Ciasto na naleśniki:

  1. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszamy. Ja używam do tego blendera, ale zwykła trzepaczka do jajek też sobie poradzi.
  2. Rozgrzewamy mocno patelnię z odrobiną tłuszczu do smażenia. Można sobie pomóc pędzelkiem w rozprowadzeniu go po patelni.
  3. Bierzemy patelnię do jednej ręki, a drugą nalewamy trochę ciasta. Jego ilość jest uzależniona od wielkości użytej patelni oraz tego, jak grube chcemy mieć naleśniki. Zwykle na dużą patelnię (28 cm) wchodzi mi 1 chochla ciasta. Patelnią kręcimy lekko w poziomie, żeby ciasto przybrało okrągły kształt.
  4. Kiedy widać, że ciasto z wierzchu zaczyna się ścinać, przewracamy naleśnika na drugą stronę. Po około pół minuty powinien być już gotowy.

Na talerz wykładamy naleśnika, na niego farsz i zwijamy wg własnej fantazji (rulon, na pół, w trójkąt itp.). Można ozdobić świeżymi liśćmi szpinaku, granatem, kiełkami.

Smacznego!

PS. Zapraszam serdecznie do śledzenia mojego konta na Instagramie!

Do naleśników ze szpinakiem będą pasowały zasmażane buraczki i sałatka
Do naleśników ze szpinakiem będą pasowały zasmażane buraczki i sałatka
Czerwień owocu granatu będzie ładnie kontrastować z zielenią świeżego szpinaku. granat, szpinak, liście
Czerwień owocu granatu będzie ładnie kontrastować z zielenią świeżego szpinaku

Źródła:

  1. https://dietetycy.org.pl/szczawiany/ (dostęp: 22/05/2022)
%d bloggers like this: