Naleśniki potrafi zrobić niemal każdy i choć w domowych warunkach najpopularniejsze zdają się być te przyrządzane na słodko, wersje wytrawne też są bardzo interesujące. Nic więc dziwnego, że naleśnikarnie pękają w szwach, oferując swoim gościom dziesiątki różnych smaków. Moja dzisiejsza propozycja na naleśniki, to farsz szpinakowy z serem camembert. Do dzieła!
Z tego wpisu dowiesz się:
Poznajmy się nieco bliżej ze szpinakiem…
Szpinak oferuje szeroką gamę wartości odżywczych, m.in. kwas foliowy, a w dodatku dobrze komponuje się z wieloma innymi produktami spożywczymi, m.in. serami pleśniowymi, orzechami, figami. Warto więc wprowadzić go do swojej diety (więcej na temat wartości odżywczych szpinaku napisałam w tym poście).
Trzeba jednak pamiętać, że szpinak należy do grupy roślin, które bogate są w szczawiany – związki soli szczawianowych z metalami.
I choć z diety dostarczamy tylko około 10 % szczawianów, może być to istotna informacja dla osób borykających się z kamicą nerkową (szczawianową), ponieważ połączenie szczawianów z wapniem sprzyja odkładaniu się złogów w nerkach.
Jeśli jesteś osobą zdrową, dbasz o nawodnienie organizmu, nie przesadzasz ze słodyczami i ogólnie dobrze się odżywiasz, nie masz się czego obawiać, ponieważ szczawiany pochodzenia roślinnego nie stanowią poważnego zagrożenia dla naszego zdrowia.
Uwaga! Pamiętaj, że nie jestem lekarzem i jeśli masz wątpliwości, czy szpinak jest odpowiedni dla ciebie, zawsze warto zapytać swojego lekarza.
Składniki na farsz szpinakowy do naleśników:
- 300 g mrożonego szpinaku
- 1 ser camembert – naturalny lub ziołowy
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 8 pomidorów suszonych
- 150 g śmietany 18 %
- przyprawy:
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 0,5 łyżeczki pieprzu
- szczypta soli
- tłuszcz do smażenia
Składniki na naleśniki:
- 1 duże jajko
- 160 g mąki pszennej (typ 400-480)
- 260 mL mleka 2 % (może być tłustsze)
- tłuszcz do smażenia
⏳ Czas przygotowania: 40 minut
👤 Liczba porcji: 6 (z podanych składników wyjdzie 6 naleśników z farszem)
Jak zrobić naleśniki z farszem ze szpinaku?
- Cebulę i czosnek obieramy i siekamy na drobną kostkę (czosnek można wycisnąć). Smażymy na niewielkiej ilości oliwy (lub innego tłuszczu).
- Suszone pomidory kroimy dość drobno i dorzucamy na patelnię. Ja użyłam pomidorów bez tłuszczu, ale możesz też wziąć takie w oleju, danie po prostu będzie tłustsze.
- Kiedy składniki na patelni będą już rumiane, dodajemy szpinak i odrobinę wody (około 1/3 szklanki).
Mieszamy wszystko i na małej mocy palnika podgrzewamy do zmięknięcia szpinaku. Zajmie to kilka minut, więc w międzyczasie możesz przygotować ciasto na naleśniki. - Ser camembert kroimy w małe kawałki i dodajemy do szpinaku. Pozwalamy mu się roztopić.
- Dodajemy śmietanę i przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy.
Ciasto na naleśniki:
- Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszamy. Ja używam do tego blendera, ale zwykła trzepaczka do jajek też sobie poradzi.
- Rozgrzewamy mocno patelnię z odrobiną tłuszczu do smażenia. Można sobie pomóc pędzelkiem w rozprowadzeniu go po patelni.
- Bierzemy patelnię do jednej ręki, a drugą nalewamy trochę ciasta. Jego ilość jest uzależniona od wielkości użytej patelni oraz tego, jak grube chcemy mieć naleśniki. Zwykle na dużą patelnię (28 cm) wchodzi mi 1 chochla ciasta. Patelnią kręcimy lekko w poziomie, żeby ciasto przybrało okrągły kształt.
- Kiedy widać, że ciasto z wierzchu zaczyna się ścinać, przewracamy naleśnika na drugą stronę. Po około pół minuty powinien być już gotowy.
Na talerz wykładamy naleśnika, na niego farsz i zwijamy wg własnej fantazji (rulon, na pół, w trójkąt itp.). Można ozdobić świeżymi liśćmi szpinaku, granatem, kiełkami.
Smacznego!
PS. Zapraszam serdecznie do śledzenia mojego konta na Instagramie!
Źródła:
- https://dietetycy.org.pl/szczawiany/ (dostęp: 22/05/2022)
