Proste ciasto z owocami (dżemem) na niedzielę [łatwe ciasto dla gości]

Szukasz pomysłu na ciasto na niedzielę do kawy? A może odwiedzili cię niespodziewani goście i chcesz ich poczęstować domowym wypiekiem? Jeśli masz pod ręką dowolny dżem lub świeże owoce, możesz skorzystać z mojego przepisu na wilgotne ciasto domowe. Jest łatwe i szybkie w przygotowaniu.

Z tego wpisu dowiesz się:

Czym zastąpić cukier?

Czymże byłoby ciasto bez cukru?

Sacharoza, czyli cukier jaki najczęściej gości w naszych kuchniach, jest pod względem kulinarnym świetnym słodzidłem do różnych deserów, jednak niekoniecznie dobrym sprzymierzeńcem zdrowia. Problem tkwi w tym, że cukier dostarcza nam łatwo przyswajalnej energii, natomiast praktycznie żadnych wartości odżywczych.

Wzrost cukru we krwi sprawia, że trzustka dostarczy insuliny, która go obniży. Cukier jednak magicznie nie znika, a zostaje „wpakowany” do komórek. Duże wyrzuty insuliny sprzyjają objadaniu się, ponieważ prowadzą do uczucia głodu, które chcemy szybko zaspokoić. Często na tym etapie sięgamy po coś słodkiego i koło się napędza.

Jakie są zamienniki cukru?

Producenci żywności mają prawo zastąpić cukier (sacharozę) niskokalorycznymi substancjami słodzącymi, czyli związkami, które nadają słodki smak, ale nie dostarczają energii (mają 0 kcal) lub dostarczają jej niewiele.

W Polsce można stosować kilkanaście niskokalorycznych substancji słodzących (NSS), a wśród nich np.:

  • acesulfam-K
  • aspartam
  • sacharyna
  • sukraloza
  • erytrytol
  • glikozydy stewiowe
  • sorbitol
  • mannitol

Są jeszcze inne, ale nie chcę was dobijać skomplikowanymi nazwami, które niewiele tu wniosą.

Osobiście najczęściej wybieram erytrytol, ale nie stoi za tym jakaś żelazna logika. Po prostu mam go w domu pewien zapas, więc nie czuję potrzeby sięgania po coś innego. Całkiem dobrze też oddaje słodycz cukru.

W przepisie wykorzystałam właśnie tę substancję, a kaloryczność w porównaniu z cukrem (sacharozą) wygląda następująco*:

Ciasto z cukrem zwykłym – 1879 kcal w całości (235 kcal na porcję)
Ciasto z erytrytolem – 1454 kcal w całości (182 kcal na porcję)

* Nie liczę dżemu / owoców, ponieważ, o ile nie jest to sklepowy słoiczek, trudno określić kaloryczność, a same owoce też mogą być różne.

Składniki na ciasto z dżemem (owocami):

  • 160 g mąki pszennej (typ 400-480)
  • 120 g miękkiego masła
  • 110 g erytrytolu
  • 110 g dżemu* z ulubionych owoców (ja mam domowy wiśniowy)
  • 2 duże łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

* Dżem można zastąpić powidłami lub dowolnymi owocami. Najlepiej powinny się sprawdzić owoce jagodowe, ale mogą to być też drobno pokrojone (lub nawet rozgniecione): gruszki, mango, brzoskwinie.

⏳ Czas przygotowania: 10 minut + 50 minut pieczenia
👤 Liczba porcji: 8 (jedną porcję liczę jako kawałek grubości około 2 cm)

Ciasto dla gości przepis:

  1. Masło, jajka, mąkę, słodzik, jogurt i proszek do pieczenia umieścić w jednej misce i dokładnie wymieszać. Białek nie trzeba ubijać.
  2. Formę do ciasta lekko smarujemy tłuszczem i „przyklejamy” papier do pieczenia. Etap z tłuszczem można pominąć. Wylewamy ciasto do formy. Moja forma ma wymiary 22 x 8 cm
  3. Dżem wykładamy równomiernie na górze. Mieszamy go z górną warstwą ciasta, około 2 cm.
  4. Pieczemy przez 50 minut w temperaturze 180 stopni. Ja używam górnej połowy piekarnika, program z termoobiegiem.

A jeśli masz ochotę na inną słodką przekąskę z owocami, może spodoba ci się przepis na owoce pod kruszoną z orzechów i płatków owsianych.

Smacznego!

ciasto z dżemem dla gości szybkie ciasto na niedzielę do kawy
proste ciasto z owocami dla gości na niedzielę
proste szybkie ciasto z dżemem dla gości szybkie ciasto na niedzielę do kawy
Źródła:
  1. Piotr Dziechciarz, Andrea Horvath, Piotr Socha, Danuta Gajewska, Joanna Rachtan-Janicka, Artur Mazur, Zbigniew Kułaga: Cukry w żywieniu dzieci i młodzieży – stanowisko Polskiego Towarzystwa Gastroenterologii, Hepatologii i Żywienia Dzieci. Standardy Medyczne/Pediatria, 2019, T. 16, 561-570
%d bloggers like this: