Letnia sałatka z brązowego ryżu i świeżych ziół (sałatka na grilla)

Danie powstało z inspiracji znaną i lubianą sałatką libańską o nazwie tabbouleh. Zamiast kaszy bulgur używam brązowego ryżu, moja wersja nie zawiera też czosnku i cebuli. Ta letnia sałatka z pomidorem i ziołami świetnie nadaje się na grilla.

🌱 P.S. przepis jest wegański.

Z tego wpisu dowiesz się:

Czy ryż brązowy jest lepszy od białego?

Właściwie to pytanie powinno brzmieć „czy ryż brązowy jest zdrowszy od białego ryżu”?
Tak! A dlaczego? Bo ryż brązowy zawiera część łuski, która chroni ziarno i jest cennym źródłem błonnika pokarmowego oraz minerałów. Kiedy jemy pełne ziarna, takie jak ryż brązowy, mamy szansę obniżyć ryzyko cukrzycy typu 2, choroby wieńcowej, otyłości i raka jelita grubego.

Ryż brązowy będzie się dłużej gotował, ale da też uczucie sytości, które zostanie z nami dłużej, niż po zjedzeniu ryżu białego. Ogólnie ryż jest produktem łatwostrawnym, a ten brązowy będzie miał dodatkową zaletę – jego indeks glikemiczny będzie niższy.

A jeśli zastanawiasz się, jak wprowadzić ryż do diety maluszka, na stronie 1000dni.pl znajdziesz tabelę z porównaniem gatunków ryżu (szczegółowy link podany jest poniżej w żródłach).

close up photo of rice on person s hand
Photo by Polina Tankilevitch on Pexels.com

Składniki na letnią sałatkę do grilla:

  • 60 g brązowego ryżu (waga przed ugotowaniem)
  • 1/2 pomidora
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 10 listków świeżego szpinaku
  • świeże zioła ( po 2 łyżki):
    • koperku
    • szczypioru
    • natki pietruszki
  • 1 łyżeczka soku z limonki lub cytryny
  • sól i pieprz do smaku

Ze sprzętów przydadzą się:

⏳ Czas przygotowania: 30 minut (czas łącznie z gotowaniem ryżu)
👤 Liczba porcji: 1

Jak zrobić sałatkę z ryżem na imprezę?

  1. Ryż brązowy gotuje się dłużej od białego, dlatego najlepiej będzie ugotować go dzień wcześniej i zostawić na noc w lodówce. Wtedy przygotowanie sałatki zajmie ci tylko kilka minut.
  2. Na patelni z wysokim brzegiem rozgrzać oliwę i wrzucić ryż. Niech się dobrze podgrzeje, a potem wyłączyć.
  3. Pomidora pokroić w drobną kostkę, zioła i szpinak posiekać. Dodać wszystko do ryżu i dobrze wymieszać.
  4. Na koniec dolać soku z limonki, doprawić solą i pieprzem.

Letnia sałatka na grilla jest gotowa!

Testowałam też dodatek świeżego ogórka – jeśli drobno go pokroisz, albo zetrzesz na grubych okach tarki, to też będzie się dobrze komponował z sałatką z ryżem.

Smacznego!

brązowy ryż podany z ziołami pomidorem i oliwą
Przepis możesz też wykorzystać jako pomysł na sałatkę na kolację
sałatka na lato do grilla z ryżem świeżymi ziołami pomidorem i oliwą
Letnia sałatka ze szpinakiem
Źródła:
  1. Dr Michael H. Greger, Gene Stone: „Jak nie umrzeć przedwcześnie”, 2015, s. 129
  2. „Terapia pokarmowa” Wydawnictwo JEDNOŚĆ, s. 136-137
  3. https://1000dni.pl/1-rok-zycia/ryz-poznaj-zboza-lepiej (dostęp: 19.06.2022)
%d bloggers like this: