Makaron w śmietanowym sosie z kurczakiem i pieczarkami

Ostatnio wrzucałam przepis na domową pizzę, dzisiaj pora na inny comfort food – makaron w białym sosie śmietanowym z dodatkiem panierowanego kurczaka i smażonych pieczarek. Danie jest bardzo sycące.

Z tego wpisu dowiesz się:

Co to jest comfort food?

Wspominam o tym haśle drugi raz w ostatnim czasie, a być może warto je rozwinąć.

Wikipedia podaje następującą definicję:

Comfort food (jedzenie pocieszające) – żywność lub produkty w tradycyjnym stylu, którym przypisywana jest wartość sentymentalna lub nostalgiczna. Uczucie to może być specyficzne dla danej osoby lub mieć zastosowanie w określonej kulturze lub kręgu kulturowym

Definicja jak widać jest szeroka i zależy od naszych doświadczeń kulinarnych, emocjonalnych związanych z jedzeniem, ale też miejscem i kulturą, w której się wychowaliśmy albo przebywamy.

Dla mnie comfort food to np.:

  • pizza, która przywołuje wspomnienia z miłych spotkań z ludźmi
  • zupa owocowa, kojarząca się z domem
  • gorący rosół, który kojarzy się z rozgrzewającym obiadem po spacerze w mroźne dni
  • makaron z serem, który napełnia studencki brzuch
  • domowe pączki z marmoladą.

Te dania zwykle nie należą do zbyt zdrowych (choć to nie jest regułą, np. patrz – rosół). Często ociekają tłuszczem i podnoszą poziom cukru w kosmos! Zdrowie jest bardzo ważne, a dobra dieta pomoże w jego utrzymaniu, ale aspekt emocjonalny też jest ważny. Dlatego, z mojego doświadczenia, comfort food najlepiej sprawdza się, kiedy mam gorszy humor. W końcu z definicji, po polsku nazywa się to jedzeniem na pocieszenie.

A jaki jest Twój ulubiony comfort food? Podziel się proszę swoim komentarzem.

Składniki na makaron z kurczakiem:

  • 500 g makaronu świderki / kokardki / rurki
  • 400 g filetu z kurczaka
  • 250 g pieczarek
  • 250 g śmietany 18 %
  • 1 średnia cebula
  • 1 żółtko
  • garść szczypioru do posypania
  • panierka: 3 łyżki bułki tartej + 1 łyżka przyprawy do kurczaka + szczypta soli
  • oliwa z oliwek do smażenia
  • przyprawy: sól, pieprz, 1/2 łyżeczki papryki słodkiej

Ze sprzętów przydadzą się:

⏳ Czas przygotowania: 30 minut
👤 Liczba porcji: 4 (danie jest sycące)

Przepis na makaron z kurczakiem i pieczarkami w białym sosie śmietanowym:

  1. Ugotuj makaron wg przepisu na opakowaniu.
  2. Na głębszym talerzu wymieszaj składniki panierki. Kurczaka pokrój w małą kostkę, około 1 cm. Obtocz dokładnie w panierce. Kurczaka smażymy na rozgrzanej oliwie z oliwek. Uwaga na ilość tłuszczu, bo bułka tarta pije go jak głupia 😉 Usmażone mięso odkładamy na talerz.
  3. Pieczarki umyj lub obierz. Jeśli są duże, to kroimy na mniejsze cząstki. Ja mam wersję miniaturową, więc używam całych. Pieczarki wrzuć na rozgrzaną patelnię z oliwą, dodaj przyprawy. Smażyć na dość dużej mocy, bo chcemy, żeby były rumiane.
  4. Zmniejszamy grzanie i dolewamy śmietanę. Na tym etapie sprawdź, czy nie potrzeba doprawić solą lub pieprzem. Dodaj żółtko jaja kurzego i wymieszaj. Po 3 minutach dodaj odcedzony makaron. Ponownie wymieszaj.
  5. Na koniec wrzuć kurczaka w panierce i lekko przemieszaj. Posyp szczypiorem.

Smacznego!

Jeśli masz ochotę na inny makaron z mięsem, zajrzyj do tego przepisu!

makaron z kurczakiem i pieczarkami w sosie śmietanowym
Kurczak panierowany doda ciekawego smaku, a szczypior przyozdobi i doprawi całe danie.
makaron w sosie z kurczakiem panierowanym i pieczarkami
Smaczny posiłek zjedzony z bliskimi, potrafi być pewnego rodzaju „kartką z pamiętnika” kulinarnych wspomnień.

Źródła:

  1. https://pl.wikipedia.org/wiki/Comfort_food (dostęp: 08.08.2022)

Komentarze

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s